Brot 2014/1

タイトル：Brot (パン) 

Geniessen mit Laib & Seele

ひと塊りと魂で楽しむ

(すごいサブタイトル！)

2014/1 月号

Das Geheimnis guten Sauerteigs • Ist Bio-Brot wirklich besser? • Köstliche Fruchtaufstriche • Die Geschichte des Brotes • Die Wildbakers: Backen für die Show

良い酸っぱい生地の秘密・ビオパンは本当により良いのか？・おいしいフルーツジャム(正確には「パンに塗るもの」・パンの歴史・ワイルドベイカー:ショウのために焼く

その名のとおり、パンがテーマの雑誌。W杯前らしさも出ています。

デュッセルドルフの日本食レストランを営む、ナガヤヨシズミさんのインタビューがあります(51ページ)。

日本のパンについて言及されており、食べてみてくださいと勧めています。

最後にはやはり、白米が良いとおっしゃっていますね。

他にも、宇宙や北極で食べる本だとか、パン職人が、火事現場に飛び込むかのような、情熱的で切り口の面白い写真がたくさん、掲載されています。